Уважаемые любители книг!
Предлагаем Вашему вниманию букинистические книги со склада в г.Ставрополе.
Оперативная отправка заказов почтой по предоплате и наложенным платежом.
Скидки на пересылку крупных заказов. Выбирайте и заказывайте!

Наш новый проект КНИЖНЫЙ-ПРИЮТ.РФ

Легкая и пищевая промышленность

Технология трикотажа. Учебник для вузов.

Автор - Шалов И. И., Кудрявин Л. А., Д
Издательство - М. Легпромбытиздат
Страниц - 376 с.
Год издания - 1986 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В учебнике рассмотрены строение, свойства и особенности выработки трикотажа рисунчатых и комбинированных переплетений, а также рабочие процессы вязальных машин и основы ш...

Цена - 110 руб.

 

Помолы пшеницы и ржи.

Автор - Щербаков С. И.
Издательство - М. Заготиздат.
Страниц - 276 с.
Год издания - 1953 г.
Переплет - Тканевый
Формат - Энциклопедический
В 1949 г. вышло в свет первое издание книги С. И. Щербакова «Помолы пшеницы и ржи». Как указывалось в предисловии, назначение книги, в которой нашел отражение опыт пятид...

Цена - 620 руб.

 

Мукомольное производство. Серия: Учебники и учебные пособия для техникумов системы М-ва заготовок

Автор - Бутковский В. А.
Издательство - М. Колос.
Страниц - 351 с. илл.
Год издания - 1983 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
Изложены требования, предъявляемые к построению технологического процесса, приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки. Рассказано об ассортимен...

Цена - 120 руб.

 

Консервы и концентраты для детского питания.

Автор -
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 248 с. илл.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
Изложены основные требования к качеству сырья и материалов, используемых для производства продуктов детского питания. Показаны изменения химического состава, биологически...

Цена - 170 руб.

 

Производство хлебопекарных дрожжей. Справочник.

Автор - Новаковская С С., Шишацкий Ю.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 335 с. илл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Справочник представляет собой переработанное и дополненное издание «Справочника технолога дрожжевого производства». В книге изложены основы микробиологии и химии дрожжево...

Цена - 470 руб.

 

Химический состав пищевых продуктов. Редактор Скурихин И.М.

Автор -
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 326 с.
Год издания - 1984 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В настоящей книге впервые в нашей стране представлены химический состав и энергетическая ценность 350 готовых блюд и кулинарных изделий, а также 166 важнейших сырых проду...

Цена - 120 руб.

 

Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. Часть 2.

Автор -
Издательство - М. ИПК Издательство станд
Страниц - 360 с.
Год издания - 1998 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Сборник «Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. Часть 2» содержит стандарты, утвержденные до 1 декабря 1996 г. В стандарты внесены изменения, при...

Цена - 120 руб.

 

Обработка пищевых продуктов резанием.

Автор - Даурский А.Н., Мачихин Ю.А., Х
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 216 с. илл.
Год издания - 1994 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Обобщены вопросы резания различных пищевых продуктов: мяса, рыбы, кондитерских полуфабрикатов, теста, хлебных изделий. Показано влияние геометрии режущего инструмента, ск...

Цена - 100 руб.

 

Производство молока.

Автор - Кэмпбелл Дж., Маршалл Р.
Издательство - М. Колос.
Страниц - 670 с. илл.
Год издания - 1980 г.
Переплет - Твердый
Формат - Энциклопедический
В книге изложены научные основы производства молока и молочных продуктов. Материал книги базируется на результатах научных исследований, проведенных в США и ряде стран За...

Цена - 400 руб.

 

Оборудование предприятий по производству кожи и меха. Учебник.

Автор - Бурмистров А.Г., Зайцев Б.В.,
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 416 с. илл.
Год издания - 1981 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Описано технологическое оборудование основных цехов кожевенных и меховых предприятий, изложены теоретические основы работы машин и аппаратов, применяемых в производстве, ...

Цена - 220 руб.

 

Тумблирование мяса в посоле.

Автор - Борисенко А.А, Нелепов Ю.Н. и
Издательство -
Страниц - 142 с. илл.
Год издания - 0 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
В книге рассмотрены особенности процесса посола в условиях интенсивных гидромеханических воздействий в установках для тумблирования мяса. Приведены основные закономерност...

Цена - 100 руб.

 

Структурно-механические характеристики пищевых продуктов. Справочник под ред проф. Горбатова

Автор -
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 296 с. илл.
Год издания - 1982 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В справочнике изложены научные и практические сведения о структурно-механических характеристиках пищевых продуктов как объектов инженерной физико-химической механики. Пр...

Цена - 80 руб.

 

История основных пищевых продуктов. Введение в специальность.

Автор - Донченко Л.В., Надыкта В.Д.
Издательство - М. ДеЛи принт.
Страниц - 304 с. илл.
Год издания - 2002 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
В учебнике приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию техно...

Цена - 100 руб.

 

Реология мясных и молочных продуктов. Монография.

Автор - Горбатов А. В.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 383 с. илл.
Год издания - 1979 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В монографии, повященной проблемам реологии, мясные и молочные продукты представлены как объекты инженерной физико-химической механики, в этом аспекте трактуются основные...

Цена - 130 руб.

 

Технология полуфабрикатов из мяса и птицы.

Автор - Гущин В.В., Кулишев Б.В., Мако
Издательство - М. Колос.
Страниц - 200 с. илл. +8 цв. вкл.
Год издания - 2002 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даны описания технологических схем, сырья, оборудования для выработки изделий раз...

Цена - 370 руб.

 

Реометрия пищевого сырья и продуктов. Справочник.

Автор -
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 271 с. илл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Совместное издание специалистов СССР, НРБ и ГДР. Описаны конструкции и области применения наиболее распространенных реометров, методики измерений. Изложены вопросы теории...

Цена - 370 руб.

 

Переработка перо-пухового сырья.

Автор - Гаевой Е.В.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 126 с. илл.
Год издания - 1978 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Настоящее пособие содержит описание отдельных видов перо-пухового сырья, его структуры, химического состава и физико-механических свойств, техники обработки пера на птице...

Цена - 130 руб.

 

Первичная обработка шерсти.

Автор - Заусайлов Н. А., Артемов Н.М.
Издательство - М. Гизлегпром.
Страниц - 340 с. илл.
Год издания - 1958 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В книге приводятся сведения о свойствах шерстяного волокна и сортировке шерсти, дается описание переходов производства первичной обработки шерсти от приемки волокна до вы...

Цена - 270 руб.

 

Анатомо-топографические основы технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных.

Автор - Чернявский М.В.
Издательство - М. Пищевая промсышленност
Страниц - 239 с. илл.
Год издания - 1977 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В настоящем руководстве обобщены многочисленные разрозненные отечественные и зарубежные литературные данные и многолетние исследования автора по анатомо-топографическим о...

Цена - 160 руб.

 

Экономическая эффективность производства на предприятиях вторичного виноделия. Методика определения

Автор -
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 200 с.
Год издания - 1980 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
В книге освещаются методы расчета и анализ показателей экономической эффективности производства на предприятиях вторичного виноделия. Рассматриваются основные факторы и р...

Цена - 120 руб.

 

СТРАНИЦЫ: