Уважаемые любители книг!
Предлагаем Вашему вниманию букинистические книги со склада в г.Ставрополе.
Оперативная отправка заказов почтой по предоплате и наложенным платежом.
Скидки на пересылку крупных заказов. Выбирайте и заказывайте!
ВНИМАНИЕ! Срок хранения посылок на почте уменьшился до 15 дней!
Поиск книг
Корзина
В корзине 0 книг на сумму руб.
Каталог
Легкая и пищевая промышленность
Технологическое оборудование консервных заводов.
Автор - Дикис М.Я, Мальский А.М.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 780 с. илл.
Год издания - 1969 г.
Переплет - Тканевый
Формат - Обычный
В книге изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительнос...
Цена - 120 руб.
Производство цельномолочных продуктов. Серия: Для кадров массовых профессий.
Автор - Богданова Е.А., Богданова Г.И.
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 200 с. илл.
Год издания - 1982 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Первое издание книги вышло в 1970 г. В ней рассмотрены состав и свойства молока, его пищевая ценность и пороки. Описаны первичная обработка молока на фермах, прием и обра...
Цена - 70 руб.
Тумблирование мяса в посоле.
Автор - Борисенко А.А, Нелепов Ю.Н. и
Издательство -
Страниц - 142 с. илл.
Год издания - 0 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
В книге рассмотрены особенности процесса посола в условиях интенсивных гидромеханических воздействий в установках для тумблирования мяса. Приведены основные закономерност...
Цена - 100 руб.
Машины для фасования пищевых жидкостей в бутылки.
Автор - Зайчик Ц.Р., Трунов В.А., Яшин
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 239 с. илл.
Год издания - 1989 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Рассмотрены конструкции современных отечественных и применяемых в СССР зарубежных машин для фасования пищевых жидкостей в бутылки. Приведены общие виды, технологические и...
Цена - 160 руб.
Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. Учебное пособие для вузов.
Автор - Гинзбург А.С.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 336 с.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Книга является третьей, завершающей частью ранее вышедших учебных пособий автора по сушке : `Основы теории и техники сушки пищевых продуков` (1973) и `Технология сушки пи...
Цена - 300 руб.
Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов.
Автор -
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 288 с. илл.
Год издания - 1981 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В справочнике приведены основные теоретические и эмпирические уравнения, описывающие электрофизические (в основном диэлектрические), оптические и акустические свойства ос...
Цена - 80 руб.
История основных пищевых продуктов. Введение в специальность.
Автор - Донченко Л.В., Надыкта В.Д.
Издательство - М. ДеЛи принт.
Страниц - 304 с. илл.
Год издания - 2002 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
В учебнике приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию техно...
Цена - 100 руб.
Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. Справочник.
Автор - Гинзбург А.С., Савина И.М.
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 280 с. илл.
Год издания - 1982 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Оглавление: Раздел 1. Молекулярно-физические и термодинамические закономерности, определяющие статику, кинетику и динамику влагопереноса (1-7). Раздел 2. Массовлагообменн...
Цена - 120 руб.
Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности.
Автор - Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Зол
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 432 с. илл.
Год издания - 1983 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В учебнике описано оборудование транспортировки и хранения молока. Большое внимание уделено рассмотрению оборудованию для механической и тепловой обработки, применяемой в...
Цена - 80 руб.
Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник.
Автор - Гинзбург А.С., Громов М.А., Кр
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 288 с.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Приведены систематизированные данные по теплофизическим характеристикам основных видов пищевых продуктов в зависимости от их химического состава, массовой доли влаги, тем...
Цена - 230 руб.
Оборудование предприятий масло-жировой промышленности.
Автор - Чубинидзе Б.Н., Пароян В.Х. и
Издательство - М. Агропромиздат
Страниц - 304 с. илл.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Картонный
Формат - Обычный
Описаны устройство, принцип действия и эксплуатация основного технологического оборудования для маслодобывания, рафинации жиров и масел, гидрогенизации и расщепления жиро...
Цена - 80 руб.
Структурно-механические характеристики пищевых продуктов. Справочник под ред проф. Горбатова
Автор -
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 296 с. илл.
Год издания - 1982 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В справочнике изложены научные и практические сведения о структурно-механических характеристиках пищевых продуктов как объектов инженерной физико-химической механики. Пр...
Цена - 80 руб.
Машины и автоматы для завертки кондитерских изделий.
Автор - Карпов Ю.К., Кацнельсон М.У. и
Издательство - М. Машиностроение.
Страниц - 168 с. илл.
Год издания - 1969 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
В книге рассмотрены наиболее распространенные автоматы для завертки кондитерских изделий. Приведены классификации автоматов, их механизмов и дана оценка надежности их раб...
Цена - 120 руб.
Теплообменные аппараты пищевой промышленности. Учебник для вузов.
Автор - Лунин О.Г., Вельтищев В.Н.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 239 с. илл.
Год издания - 1987 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Приведена классификация и основные типы теплообменных аппаратов, применяемых в пищевой промышленности. Даны материалы, используемые в пищевом аппаратостроении. Отдельные ...
Цена - 80 руб.
Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов.
Автор - Горбатов А.В., Косой В.Д., Вин
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 176 с. илл.
Год издания - 1991 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Даны сведения о физико-механических свойствах пластично-вязких мясных и молочных продуктов. Рассмотрены гидростатика и гидродинамика пластично-вязких продуктов. Приведены...
Цена - 120 руб.
Автоматические линии розлива пищевых жидкостей.
Автор - Степанов И. А., Галасов П. Н.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 360 с. илл.
Год издания - 1971 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге описаны распространенные в СССР и за рубежом автоматические поточные линии розлива пищевых жидкостей и выполняемые на них технологические процессы; сформулированы...
Цена - 130 руб.
Реология мясных и молочных продуктов. Монография.
Автор - Горбатов А. В.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 383 с. илл.
Год издания - 1979 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В монографии, повященной проблемам реологии, мясные и молочные продукты представлены как объекты инженерной физико-химической механики, в этом аспекте трактуются основные...
Цена - 130 руб.
Переработка мяса птицы и яиц.
Автор - Лобзов К. Й., Митрофанов Н. С.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 240 с. илл.
Год издания - 1987 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге описаны прогрессивные технологические процессы и оборудование для переработки мяса птицы и яиц, изготовления новых и улучшенного качества изделий и консервов из м...
Цена - 120 руб.
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие.
Автор - Стабников В.Н., Лысянский В.М.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 503 с. илл.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В учебнике (4-е издание) рассмотрены физико-химические свойства пищевых продуктов, основы рационального построения аппаратов, методы физического, математического и аналог...
Цена - 100 руб.
Процессы и аппараты пищевых производств.
Автор - Липатов Н.Н.
Издательство - М. Экономика.
Страниц - 272 с. илл.
Год издания - 1987 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Рассматриваются гидромеханические, механические, тепловые, массообменные и другие процессы, играющие важную роль в производстве продукции общественного питания. Особое вн...