Автор -
Издательство - М. Пищепромиздат
Страниц - 742 с. илл.
Год издания - 1960 г.
Переплет - Твердый
Формат - Энциклопедический
Вес - 1460 гр.

Стоимость пересылки книги по России заказной бандеролью по предоплате - 342 руб.

В соответствии с программой курса в нем рассматриваются машины, аппараты, автоматы я автоматические линии, применяемые в различных отраслях пищевой промышленности (хлебопекарной, кондитерской, макаронной, крахмало-паточной, сахарной, мясной, маслобойной, бродильной, консервной, молочной и др.), но принципиально не различающиеся между собой. Эти машины, аппараты, автоматы и автоматические линии разделены на 20 групп, каждая из которых объединяет однотипные машины по функциональному признаку и конструктивному оформлению. Каждой группе машин посвящена одна глава. В книге приведены основные сведения, отражающие современный уровень знаний по технологическому оборудованию пищевых производств и необходимые для расчета машин, и освещены конструкции основных рабочих органов и узлов наиболее важных объектов.