Автор -
Издательство - М., Л. Сельхозгиз.
Страниц - 702 с., табл.
Год издания - 1958 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Вес - 840 гр.

Стоимость пересылки книги по России заказной бандеролью по предоплате - 233 руб.

Во втором издании первого тома «Биохимия культурных растений» излагается биохимия важнейших хлебных и крупяных культур. Основное внимание уделено качественной характеристике белков, жиров (масла), углеводов, зольных элементов, витаминов и др. веществ, их накоплению и превращениям в растительном организме в течение вегетационного периода и при хранении зерна; географической и сортовой изменчивости химического состава хлебных злаков. Анализируется влияние почвенных условий, удобрений и др. приемов агротехники на химический состав растений. Показано влияние селекции на химический состав хлебных злаков. Указаны ценные хозяйственные признаки и химические свойства основных продуктов переработки зерна. Учтены последние достижения отечественной и зарубежной науки в области биохимии зерновых и крупяных культур. Книга рассчитана на специалистов сельского хозяйства и научных работников, преподавателей сельскохозяйственных вузов, физиологов, ботаников, работников пищевой промышленности и др.