Автор - Эггум Б.
Издательство - М. Колос.
Страниц - 189 с., табл.
Год издания - 1977 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Вес - 170 гр.

Стоимость пересылки книги по России заказной бандеролью по предоплате - 116 руб.

В книге подробно рассмотрены современные методы изучения азотистого обмена, а также различные факторы, влияющие на использование белка животными. Детально описаны и показаны на рисунках аппаратура и оборудование, необходимые для проведения балансовых опытов на свиньях и лабораторных животных. Книга рассчитана на физиологов и биохимиков. Содержание: Глава 1. Введение. Глава 2. Биологическая ценность как показатель качества белка. Глава 3. Методика работы с крысами. Глава 4. Методика проведения опыта на поросятах-сосунах. Глава 5. Методы определения доступности аминокислот. Глава 6. Влияние микрофлоры в желудочно-кишечном тракте на белковый обмен. Глава 7. Доступность отдельных аминокислот и качество белка в 15 рационах, определенных в опытах на крысах и поросятах. Глава 8. Влияние содержания белка в рационе на его использование. Глава 9. Влияние уровня энергии в рационе на использование белка. Глава 10. Влияние содержания сырой клетчатки в рационе на использование белка. Глава 11. Влияние лактозы на использование белка. Глава 12. Влияние тепловой обработки на качество белка. Глава 13. Ценность цистина как заменителя метионина. Глава 14. Общее обсуждение. Глава 15. Заключение. Список литературы. Ил. 14. Табл. 48. Библиогр.: 368 назв.