Автор - Щербаков С. И.
Издательство - М. Заготиздат.
Страниц - 276 с.
Год издания - 1953 г.
Переплет - Тканевый
Формат - Энциклопедический
Вес - 650 гр.

Стоимость пересылки книги по России заказной бандеролью по предоплате - 200 руб.

В 1949 г. вышло в свет первое издание книги С. И. Щербакова «Помолы пшеницы и ржи». Как указывалось в предисловии, назначение книги, в которой нашел отражение опыт пятидесятилетней работы автора в мукомольной промышленности, — помочь новым кадрам в ознакомлении с основными вопросами технологии, в поднятии их квалификации. Являясь на протяжении многих лет главным технологом-крупчатником Главного управления мукомольной промышленности Министерства заготовок и будучи непосредственно связан с кадрами, к которым он адресовался в предисловии, С. И. Щербаков, опираясь на свой опыт, сумел создать для них ценное практическое пособие. Это пособие несомненно сыграло положительную роль во внедрении новой, прогрессивной технологии — улучшенных сортовых помолов 1 пшеницы на мельницах Главмуки. Технологи-крупчатники имели возможность в своей повседневной работе черпать из книги С. И. Щербакова конкретные указания о методах перевода предприятий на новые помолы, правильно выбирать их схемы и выявлять недостатки в действующих схемах. Необходимость осветить опыт внедрения улучшенных сортовых помолов пшеницы в 1949—1952 гг., давшего большой народнохозяйственный эффект, побудила издательство подготовить второе издание книги С. И. Щербакова. Это издание, переработанное и дополненное автором в соответствии с критическими замечаниями читателей, отражает изменения, происшедшие в технологии мукомольного производства за истекшие годы. Можно надеяться, что оно будет способствовать дальнейшему ее совершенствованию. Работники мукомольной промышленности, вдохновленные историческими решениями XIX съезда Коммунистической партии Советского Союза, приложат все усилия для успешного выполнения поставленной перед ними задачи — обеспечить полное удовлетворение всё возрастающих потребностей населения в муке широкого ассортимента и отличного качества.