ВНИМАНИЕ! Суперцены на доставку Почтой России:
Вес посылки до 5 кг. - от 100 до 250 руб.
Вес посылки от 5 кг. до 10 кг. - 150 руб.   Вес от 10 кг. до 16 кг. - БЕСПЛАТНО!
*указана цена пересылки во все населенные пункты России кроме Крыма, районов Дальнего Востока и труднодоступных регионов. В Крым на указанных условиях отправляем через Boxberry.
Еще один наш проект КНИЖНЫЙ-ПРИЮТ.РФ

Легкая и пищевая промышленность

Технология меха и шубной овчины. Учебник для средних специальных учебных заведений.

Автор - Белякова В. И., Зуева В. Г., К
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 248 с., илл.
Год издания - 1984 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
Изложены сведения по химии и гистологии шкуры, о товарных свойствах и сортировке различных видов шкур как в сырье, так и в полуфабрикате. Особое внимание уделено особенно...

Цена - 80 руб.

 

Приготовление мучных кондитерских изделий. Учебник для проф.-техн. училищ по подготовке кондитеров.

Автор - Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П.
Издательство - М. Экономика.
Страниц - 252с.
Год издания - 1965 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
В книге излагается порядок подготовки сырья, технология производства полуфабрикатов и разнообразных кондитерских изделий из песочного, пряничного, сдобного, пресного, бис...

Цена - 520 руб.

 

Технология сушки картофеля, овощей и плодов.

Автор - Антонов М. В., Власов И. И., У
Издательство - М. Госторгиздат.
Страниц - 284 с. илл.
Год издания - 1953 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
Описаны способы хранения сырья, конструкция и принцип действия машин и аппаратов по подготовке и сушке плодоовощного сырья. Приведены схемы производства сушеных овощей, к...

Цена - 870 руб.

 

Статистические методы контроля качества молочной продукции. Справочное руководство.

Автор - Фетисов Е. А.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 80 с. илл., табл.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Главы: Вычисление погрешности измерения, Сопоставление результатов анализа состава и качества продукции, Оценка продукции по качественным признакам....

Цена - 70 руб.

 

Справочник по производству пищевых животных жиров.

Автор - Либерман С. Г., Петровский В.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 488 с. илл., табл.
Год издания - 1972 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге систематизирован материал по химии, технологии и технике производства всех видов пищевых животных жиров и продуктов их переработки, получаемых на мясокомбинатах. ...

Цена - 570 руб.

 

Организация обслуживания в ресторанах. Практическое пособие.

Автор - Усов В. В.
Издательство - М. Высшая школа.
Страниц - 208 с. илл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Увеличенный
Рассмотрены вопросы организации торгово-производственной деятельности предприятий общественного питания. Изложены передовые методы организации труда официантов, прогресси...

Цена - 70 руб.

 

Качество молока и молочных продуктов.

Автор - Барабанщиков Н. В.
Издательство - М. Колос.
Страниц - 255 с. илл., табл.
Год издания - 1980 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге обобщены результаты отечественных и зарубежных исследований по составу молока и многолетних исследований автора по изучению качества молока и молочных продуктов в...

Цена - 430 руб.

 

Машины и аппараты пищевых производств. В двух книгах. Серия: Учебник XXI века.

Автор - Антипов С.Т., Кретов И.Т., Ост
Издательство - М. Высшая школа.
Страниц - 704+680 с. илл.
Год издания - 2001 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повыш...

Цена - 770 руб.

 

Помолы пшеницы и ржи.

Автор - Щербаков С. И.
Издательство - М. Заготиздат.
Страниц - 276 с.
Год издания - 1953 г.
Переплет - Тканевый
Формат - Энциклопедический
В 1949 г. вышло в свет первое издание книги С. И. Щербакова «Помолы пшеницы и ржи». Как указывалось в предисловии, назначение книги, в которой нашел отражение опыт пятид...

Цена - 620 руб.

 

Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. Часть 2.

Автор -
Издательство - М. ИПК Издательство станд
Страниц - 360 с.
Год издания - 1998 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Сборник «Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. Часть 2» содержит стандарты, утвержденные до 1 декабря 1996 г. В стандарты внесены изменения, при...

Цена - 120 руб.

 

Реометрия пищевого сырья и продуктов. Справочник.

Автор -
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 271 с. илл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Совместное издание специалистов СССР, НРБ и ГДР. Описаны конструкции и области применения наиболее распространенных реометров, методики измерений. Изложены вопросы теории...

Цена - 370 руб.

 

СТРАНИЦЫ: