Уважаемые любители книг!
Предлагаем Вашему вниманию букинистические книги со склада в г.Ставрополе.
Оперативная отправка заказов почтой по предоплате и наложенным платежом.
Скидки на пересылку крупных заказов. Выбирайте и заказывайте!

Еще один наш проект КНИЖНЫЙ-ПРИЮТ.РФ

Легкая и пищевая промышленность

Организация обслуживания в ресторанах. Практическое пособие.

Автор - Усов В. В.
Издательство - М. Высшая школа.
Страниц - 208 с. илл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Увеличенный
Рассмотрены вопросы организации торгово-производственной деятельности предприятий общественного питания. Изложены передовые методы организации труда официантов, прогресси...

Цена - 70 руб.

 

Отделка и обивка мебели. Учебник для техникумов деревообрабатывающей промышленности.

Автор - Фурин А. И.
Издательство - М. Лесная промышленность.
Страниц - 152 с. илл.
Год издания - 1974 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
Описаны различные виды отделки мебели, характеристики и свойства лакокрасочных материалов, методы их нанесения на отделываемые поверхности, оборудование для нанесения, сп...

Цена - 120 руб.

 

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. Учебное пособие. Под общей ре

Автор - Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофа
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 280 с. илл.
Год издания - 1986 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В учебном пособии рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, частная технология молочных продуктов, описаны оборудование для их производства, а также мойка...

Цена - 80 руб.

 

Основы консервирования пищевых продуктов. Серия: Учебники и учебные пособия для высших учебных заве

Автор - Флауменбаум Б. Л., Танчев С. С
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 494 с. илл., табл.
Год издания - 1986 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В книге изложены теоретические основы консервирования овощных, мясных, молочных, фруктовых и рыбных продуктов. Рассмотрены особенности пищевого сырья растительного и живо...

Цена - 370 руб.

 

Товароведение овощей, плодов и вина.

Автор - Выщепан А. Г., Мельман М. Е.,
Издательство - М. Госторгиздат.
Страниц - 304 с. илл.
Год издания - 1963 г.
Переплет - Картонный
Формат - Увеличенный
Настоящий учебник по товароведению овощей, плодов и вина предназначается для специализированных групп школ торгового ученичества и ставит своей задачей подготовку продавц...

Цена - 200 руб.

 

Кожа. Практическое руководство.

Автор - Пушкина В.
Издательство - М. Культура и традиции.
Страниц - 248 с. илл.
Год издания - 1999 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Книга поможет освоить кожевенное ремесло в домашних условиях, научит выбирать и обрабатывать сырье, правильно подбирать материал для тех или иных видов изделий из кожи. П...

Цена - 620 руб.

 

Микробиологические основы молочного производства. Справочник.

Автор - Банникова Л.Ф. и др.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 400 с. илл.
Год издания - 1987 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Дана характеристика микроорганизмов, рассмотрены факторы, влияющие на их жизнедеятельность в молоке и молочных продуктах. Изложены способы сохранения производственных шта...

Цена - 150 руб.

 

Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами.

Автор - Зобкова З.С., Падарян И.М.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 80 с. илл.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Книга посвящена технологии новых видов молочных продуктов, обогащенных различными наполнителями (плоды, ягоды, соя, солод, молочный белок). На основе обобщения проведенны...

Цена - 70 руб.

 

Технология молока и молочных продуктов.

Автор - Твердохлеб Г.В.,Диланян З.Х.,Ч
Издательство - М. Агропромиздат
Страниц - 463 с. илл.
Год издания - 1991 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов,технология цельномолочной продукции, мороженного, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны те...

Цена - 380 руб.

 

Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов.

Автор - Васильев Л.Г., Абрамова-Оболен
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 303 с., табл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Изложены санитарно-гигиенические требования к технологии получения молока и процессам его обработки и переработки. Даны правила противоэпидемического контроля молока и мо...

Цена - 80 руб.

 

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов.

Автор - Месхи А.И.
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 280 с. илл., табл.
Год издания - 1984 г.
Переплет - Картонный
Формат - Обычный
В книге описан химический состав организмов. Даны характеристики белков, липидов, углеводов, витаминов, ферментов и других соединений. Рассмотрен обмен углеводов, белков,...

Цена - 470 руб.

 

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов.

Автор - Журавская Н.К., Алехина Л.Т.,
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 296 с. илл., табл.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Приведены современные методы анализа (хроматография электрофорез, спектрофотомерия и др.), которые позволяют объективно оценить пищевую ценность продуктов, определить хар...

Цена - 150 руб.

 

Качество молока и молочных продуктов.

Автор - Барабанщиков Н. В.
Издательство - М. Колос.
Страниц - 255 с. илл., табл.
Год издания - 1980 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге обобщены результаты отечественных и зарубежных исследований по составу молока и многолетних исследований автора по изучению качества молока и молочных продуктов в...

Цена - 430 руб.

 

Дегустация вин.

Автор - Алмаши К.К., Дрбоглав Е.С.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 152 с. илл., табл.
Год издания - 1979 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Это - профессиональная книга. Она посвящена органолептическому определению качества виноградных вин. Изложены основы и общие принципы органолептического анализа, условия ...

Цена - 670 руб.

 

Гигиена получения и ветсанконтроль молока по государственному стандарту.

Автор - Хоменко В.И.
Издательство - Киев. Урожай.
Страниц - 400 с. илл., табл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге освещены достижения отечественной и зарубежной науки и практики по гигиене и санитарии молока. Большое внимание уделено санитарно-гигиеническим условиям получения...

Цена - 170 руб.

 

Производство молока на промышленной основе. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших

Автор - Всяких А. С.
Издательство - М. Колос.
Страниц - 384 с., табл.
Год издания - 1984 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В учебнике излагаются теория и практика перевода молочного скотоводства на промышленную основу, вопросы специализации и межхозяйственного кооперирования и производства мо...

Цена - 220 руб.

 

Гигиена производства молока.

Автор - Ивашура А.
Издательство - М. Росагропромиздат.
Страниц - 237 с. илл.
Год издания - 1989 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Специализация и концентрация производства молока в хозяйствах с законченным циклом его получения, а в некоторых случаях и переработки на молочные продукты, требуют обрати...

Цена - 100 руб.

 

Повышение эффективности прудового рыбоводства.

Автор - Керашев М.А.
Издательство - М. Пищепром.
Страниц - 177 с., табл.
Год издания - 1978 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Дана экономическая оценка современного уровня интенсификации прудового рыбоводства, выявлены резервы и определены основные направления повышения эффективности интенсифика...

Цена - 190 руб.

 

Машины и аппараты пищевых производств. В двух книгах. Серия: Учебник XXI века.

Автор - Антипов С.Т., Кретов И.Т., Ост
Издательство - М. Высшая школа.
Страниц - 704+680 с. илл.
Год издания - 2001 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повыш...

Цена - 770 руб.

 

Помолы пшеницы и ржи.

Автор - Щербаков С. И.
Издательство - М. Заготиздат.
Страниц - 276 с.
Год издания - 1953 г.
Переплет - Тканевый
Формат - Энциклопедический
В 1949 г. вышло в свет первое издание книги С. И. Щербакова «Помолы пшеницы и ржи». Как указывалось в предисловии, назначение книги, в которой нашел отражение опыт пятид...

Цена - 620 руб.

 

СТРАНИЦЫ:  1  2  >>