Уважаемые любители книг!
Предлагаем Вашему вниманию букинистические книги со склада в г.Ставрополе.
Оперативная отправка заказов почтой по предоплате и наложенным платежом.
Скидки на пересылку крупных заказов. Выбирайте и заказывайте!

Наш новый проект КНИЖНЫЙ-ПРИЮТ.РФ

Легкая и пищевая промышленность

Микробиологические основы молочного производства. Справочник.

Автор - Банникова Л.Ф. и др.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 400 с. илл.
Год издания - 1987 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Дана характеристика микроорганизмов, рассмотрены факторы, влияющие на их жизнедеятельность в молоке и молочных продуктах. Изложены способы сохранения производственных шта...

Цена - 160 руб.

 

Технология молока и молочных продуктов.

Автор - Твердохлеб Г.В.,Диланян З.Х.,Ч
Издательство - М. Агропромиздат
Страниц - 463 с. илл.
Год издания - 1991 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов,технология цельномолочной продукции, мороженного, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны те...

Цена - 380 руб.

 

Переработка птицы, кроликов и производство птицепродуктов. Изд. 3-е, дополн. и перераб.

Автор - Никитин Б.И., Никитина Н.Б.
Издательство - М. Легкая и пищевая пром-
Страниц - 244 с., илл.
Год издания - 1983 г.
Переплет - Твердый картонный
Формат - Увеличенный
В учебнике подробно описаны технологический процесс и оборудование, применяемое при убое, обработке, охлаждении, замораживании и хранении птицы. Освещены процессы фасовки...

Цена - 220 руб.

 

Гистология мясопромышленных животных.

Автор - Тиняков Г.Г.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 460 с. илл.
Год издания - 1967 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Книга состоит из 2-х частей. В первой части - общая гистология - приведены данные о микроскопическом строении клеток, тканей и органов в их нормальном, интактном состояни...

Цена - 230 руб.

 

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов. Серия: Учебники, учебные пособия.

Автор - Коробейник А.В.
Издательство - Ростов-на-Дону. Феникс.
Страниц - 288 с. илл.
Год издания - 2002 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Пособие содержит классификацию, потребительск...

Цена - 120 руб.

 

Пищевые продукты с промежуточной влажностью.

Автор -
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 208 с. илл., табл.
Год издания - 1980 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Увеличенный
Авторы книги — ведущие специалисты разных стран, участники международного симпозиума в Уэйбридже (1976) по проблемам исследования и производства пищевых продуктов с проме...

Цена - 120 руб.

 

Отходы мясокомбинатов и их использование в животноводстве.

Автор - Ковбасенко В. М.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 268 с. илл., табл.
Год издания - 1989 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Описаны отходы мясокомбинатов и методы их переработки в корма для скота и использование новейших отечественных и зарубежных разработок. Дана характеристика кормов и кормо...

Цена - 160 руб.

 

Производство замороженных продуктов. Перевод, редакция и предисловие Бугаенко И.Ф.

Автор - Грубы Я.
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 336 с. илл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В книге обсуждаются проблемы использования холода при производстве и хранении пищевых продуктов; рассматриваются источники холода, влияние замораживания и условий хранени...

Цена - 150 руб.

 

Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов.

Автор - Васильев Л.Г., Абрамова-Оболен
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 303 с., табл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Изложены санитарно-гигиенические требования к технологии получения молока и процессам его обработки и переработки. Даны правила противоэпидемического контроля молока и мо...

Цена - 80 руб.

 

Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов.

Автор - Месхи А.И.
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 280 с. илл., табл.
Год издания - 1984 г.
Переплет - Картонный
Формат - Обычный
В книге описан химический состав организмов. Даны характеристики белков, липидов, углеводов, витаминов, ферментов и других соединений. Рассмотрен обмен углеводов, белков,...

Цена - 470 руб.

 

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов.

Автор - Журавская Н.К., Алехина Л.Т.,
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 296 с. илл., табл.
Год издания - 1985 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
Приведены современные методы анализа (хроматография электрофорез, спектрофотомерия и др.), которые позволяют объективно оценить пищевую ценность продуктов, определить хар...

Цена - 150 руб.

 

Качество молока и молочных продуктов.

Автор - Барабанщиков Н. В.
Издательство - М. Колос.
Страниц - 255 с. илл., табл.
Год издания - 1980 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге обобщены результаты отечественных и зарубежных исследований по составу молока и многолетних исследований автора по изучению качества молока и молочных продуктов в...

Цена - 430 руб.

 

Анатомо-топографические основы технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных.

Автор - Чернявский М.В.
Издательство - М. Пищевая промсышленност
Страниц - 239 с. илл.
Год издания - 1977 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В настоящем руководстве обобщены многочисленные разрозненные отечественные и зарубежные литературные данные и многолетние исследования автора по анатомо-топографическим о...

Цена - 150 руб.

 

Дегустация вин.

Автор - Алмаши К.К., Дрбоглав Е.С.
Издательство - М. Пищевая промышленность
Страниц - 152 с. илл., табл.
Год издания - 1979 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Обычный
Это - профессиональная книга. Она посвящена органолептическому определению качества виноградных вин. Изложены основы и общие принципы органолептического анализа, условия ...

Цена - 670 руб.

 

Кожевенное сырье.

Автор - Каспарьянц С. А., Хлудеев К. Д
Издательство - М. Легкая и пищевая промы
Страниц - 200 с. илл.
Год издания - 1983 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Увеличенный
Приводятся основные сведения по классификации, характеристике и использованию кожевенного сырья, новейшие данные по строению, химическому составу и свойствам шкур. Описан...

Цена - 80 руб.

 

Гигиена получения и ветсанконтроль молока по государственному стандарту.

Автор - Хоменко В.И.
Издательство - Киев. Урожай.
Страниц - 400 с. илл., табл.
Год издания - 1990 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
В книге освещены достижения отечественной и зарубежной науки и практики по гигиене и санитарии молока. Большое внимание уделено санитарно-гигиеническим условиям получения...

Цена - 170 руб.

 

Спектральный люминесцентный анализ пищевых продуктов.

Автор - Красников В. В., Тимошкин Е. И
Издательство - М. Агропромиздат.
Страниц - 288 с. илл., табл.
Год издания - 1987 г.
Переплет - Твердый
Формат - Обычный
Книга является попыткой обобщения работ по использованию для оценки качества сельскохозяйственного сырья и готовой продукции перерабатывающей промышленности спектральных ...

Цена - 80 руб.

 

Вина России / Le Vins de Russie. Книга на русском и французском языках.

Автор -
Издательство - М. Внешторгиздат.
Страниц - 168 с. цв. илл.
Год издания - 0 г.
Переплет - Мягкий
Формат - Энциклопедический
«В вине больше всего солнца. Да здравствуют люди, которые умеют делать вино и через него вносить солнечную энергию в души людей». «Счастье той природе и честь тому народ...

Цена - 820 руб.

 

Ветеринарная санитария и гигиена предприятий мясной и молочной промышленности.

Автор - Поляков А.А., Бочаров Д.А., Ше
Издательство - М. Легпищепром.
Страниц - 232 с. илл.
Год издания - 1983 г.
Переплет - Твердый
Формат - Увеличенный
В учебнике приведены ветеринарно-санитарные мероприятия на предприятиях мясной и молочной промышленности. Показано значение ветеринарной санитарии в профилактике заболева...

Цена - 220 руб.

 

Технология виноделия.

Автор - Герасимов М.А.
Издательство - М. Пищепромиздат.
Страниц - 556 с. + 4 л. илл.
Год издания - 1952 г.
Переплет - Тканевый
Формат - Увеличенный
Издание состоит из двух частей — общей и специальной технологии виноделия. В первой части — общей технологии и виноделия — дано описание и обоснование всех технологически...

Цена - 1880 руб.

 

СТРАНИЦЫ:  1  2  >>